单选题

属于水烹法的烹调方法是()

A. 烹
B. 炒
C. 炖
D. 拔丝

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炸烹的烹调方法一般都要先经油炸,再调味汁,故行业内有“逢烹必炸”之说() 水烹法是利用()不断对流将原料加热成熟。 水烹法是利用液体不断将原料加热成熟() 下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。 水烹法是利用液体不断对流将原料加热成熟() 烹是将烹调原料加工成一定形状,加入调料后进行油炸初步熟处理,然后兑汁烹制的一种烹调方法。 汤爆属于油烹法。() 烹调方法以传热介质分类,可分为:水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。 烹调方法以传热介质分类,可分为:水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法() 先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟,再以熟汁烹之的一种综合性的烹调方法是() 抓炒是主料先经处理,再经过初步熟处理后,兑汁烹炒的一种烹调方法。 分散调味法,是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法,广泛用于水烹菜肴的() 烹调质量管理中要坚持多炒勤烹。 下列不是以水为加热介质的烹调方法是() 烹是将过油或煎制后的鲜嫩小形 原料,烹入以鲜咸味为主的(),制成菜肴的烹调技法。 烹调方法以传热介质划分,可分为水为介质、油为介质和()传热法 烹调法是烹制工艺的()方法。 烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料,烹入以鲜咸味为主的清汁,制成菜肴的烹调技法。 烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料,烹入以鲜咸味为主的清汁,制成菜肴的烹调技法() 以水为导热体的烹调方法有()。
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