调制泡夫面糊时，鸡蛋要放入，搅拌至鸡蛋全部融入面糊（）

（）泡夫面糊调制时,由于面粉中淀粉糊化,产生了黏性,形成了泡夫的骨架。 泡夫面糊调制时，由于面粉中淀粉糊化，产生了黏性，形成了泡夫的骨架（） 泡芙面糊搅糊的方法是将面糊冷却．将鸡蛋到烫面的面团内，直到加至所需的质量要求（） （）调制泡夫面糊时,要注意将面粉烫制八成熟即可。 泡夫面糊制作时要注意什么？ 泡夫制品是()煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。 （）调制泡夫面糊时,当用木勺将糊调起,糊不往下流时,即达到质量要求。 调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，糊不往下流时，即达到质量要求（） 油脂蛋糕面糊的调制多采用分步搅拌法。 调制油脂蛋糕面糊时,无论采用哪种搅拌方法,面坯都要求( )。 ＞泡夫面糊的起发主要是由（） 调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，当糊能均匀缓慢地往下流时，即达到质量要求（） 调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，当糊能均匀缓慢地往下流时，即达到质量要求（） （）泡夫面糊一般要经过烫面和搅糊两个过程完成。 泡夫面糊一般要经过烫面和搅糊两个过程完成（） （）油脂是泡夫面糊中所必需的原料,是形成泡夫骨架的主要原料。 制作热苏夫力时,当打起蛋白与面糊搅拌时,要( )搅拌,防止蛋白搅澥。 面糊类蛋糕配方中，油脂含量60％以下者，其面糊搅拌不宜用（） 用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过快，说明（） 用木勺将泡夫面糊调起,若糊流得过慢,说明( )。