适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为（　）类型。

小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。 小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。 弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。 强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。 小麦籽粒由果皮、种皮、糊粉层、胚乳及（）组成。 小麦籽粒由果皮、种皮、糊粉层、胚乳及（）组成 通常将专用小麦分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦三种类型，不同类型小麦籽粒蛋白质含量的高低一般表现为（） 在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（） 小麦籽粒在植物学上叫颖果，由胚、（）和胚乳三部分组成。 小麦籽粒在植物学上叫颖果，由胚、()和胚乳三部分组成。 肉类食品脂肪的溶点一般在（） 咸面包适宜制作面包糠。 一般制作硬式面包使用的后发条件，温湿度以下列哪一项为适宜（） 一般制作硬式面包使用的后发条件，温湿度以下列哪一项为适宜（） 角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。 小麦根部追肥的适宜时期一般是（） 一般最适合面包制作的水是 饼干适宜制作面包糠。 白皮小麦籽粒呈黄白色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较（）；红皮小麦呈深红和红褐色，皮较厚，出粉率较（）。 面包制作时，酵母的用量一般在5—10%。