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啤酒鱼、茅台鸡运用()
单选题
啤酒鱼、茅台鸡运用()
A. 生醉法
B. 熟醉法
C. 腌制法
D. 焖制法
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单选题
啤酒鱼、茅台鸡运用()
A.生醉法 B.熟醉法 C.腌制法 D.焖制法
答案
主观题
烹制漓江啤酒鱼是以啤酒做汤烹鱼,啤酒的作用主要是( )
答案
单选题
盛装全鸡、全鱼选用()
A.大圆盘 B.中圆碟 C.长腰碟 D.中腰碟
答案
单选题
按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”()
A.正确 B.错误
答案
判断题
按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”。
答案
单选题
鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于()
A.有害垃圾 B.厨余垃圾 C.可回收垃圾 D.厨余垃圾
答案
单选题
湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是()
A.嫩鸡 B.老鸡 C.母鸡 D.雄鸡
答案
主观题
上鸡、鸭、鱼菜时,应注意什么?
答案
单选题
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A.虹鳟鱼 B.江团 C.刀鱼 D.鲥鱼
答案
判断题
鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于其他垃圾
答案
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