傣族把煮鱼、（）煮鸡视为待客的最佳菜肴。

淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。 “清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。 蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。 “The fish should be boiled by low heat”的中文意思是煮鱼的火候要小。（） 煮牛奶的正确方法是小火慢煮。 试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上） 现场煮（）时，要掌握煮的火候和时间。 制作煮牛胸口配蔬菜应使用（）煮制 煮豆或烹制豆制品、烧肉或制汤取汁等菜肴时，盐可投放早些（） 煮炉时，向锅炉添加的煮炉药剂为（）。 凡是耐煮物品都可在煮沸的水中煮（）分钟。 为使白斩鸡皮爽肉嫩，将煮好的鸡立即用（）浸泡，使之冷却 买来煮了它，煮好丢了它，这东西是什么？ 咖啡冲煮过程中，截取最佳风味的正确理解不包括（） 煮炉 煮物 简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？ 酸法蒸煮的临界温度，表明了蒸煮液渗透的重要性，不然会导致黑煮。（) 根据沸煮煮制原料的不同，沸煮一般有两种方法是（)和沸水下锅。 根据油的多少,可以把烹分为炸烹和煮烹（）