把鸡翼加工成鸡翼球，常规运用到刀法有（）

把鸭肾加工成肾球，适宜使用的刀法是（） 把光鸡分解成鸡肉和鸡骨两种状态，使用的刀法是起法（） 在烹制前原料造型基本工艺中，穿鸡翼的方法是取鸡翼尖外的两节，剁去骨节，脱出中间的翼骨，洗净腌制。取菜软穿进脱骨后留下的洞里。 鸡柔嫩艾美尔球虫最易使雏鸡感染发病，不易使成鸡感染。() 把清除了废物的鹅肾加工成肾球，使用了切球和斜刀两种刀法（） 鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成（）等。 制作滑炒鸡线时，应将鸡肉加工成()。 怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成（）。 鸡球虫引起鸡严重发病的发育阶段是 鸡球虫引起鸡严重发病的发育阶段是（） 广东肉用鸡以本地鸡为佳，其特征是（），黄麻色，眼细，翼短，脚衣金黄色，尾大而垂，胸部和尾部特别饱满 广东的肉用鸡以本地鸡为佳，其特征是（），黄麻色，眼细，翼短，脚衣金黄色，尾大耳垂，胸部和尾部特别饱满 广东的肉用鸡以本地鸡为佳，其特征是，黄麻色，眼细，翼短，脚农金黄色，尾人而垂，胸部和尾部特别饱满（） 把冬笋加工成冬笋块，适宜使用的刀法是（） 柔嫩艾美耳球虫寄生于鸡的（）部位，引起鸡的球虫病。 把鸡拿来 把鲜笋加工成笋花，适宜使用的刀法是（） 鸡球虫的发育过程是 鸡球虫的发育过程是()。 鸡球虫的发育过程是（）