单选题

包是将鸡、鱼、虾、猪肉等()的原料切成片或茸,包在网油、蛋饼或荷叶,加热制成的花色菜

A. 软嫩有骨
B. 硬实
C. 酥烂
D. 软嫩无骨

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出现呼吸困难,咳嗽;停止产蛋或产薄壳蛋奇形蛋、褪色蛋等症状的怀疑感染鸡()。 清酥面坏中,面包油或油包面的工艺方法和原料基本相同,只是及操作手() 氨制冷系统安装时,油包或放油口在设备一端的贮液器、卧式蒸发器等设备,安装应坡向放油包或油口的坡度是()。 氨制冷系统安装时,油包或放油口在设备一端的贮液器、卧式蒸发器等设备,安装应坡向放油包或油口的坡度是()。 氨制冷系统安装时,油包或放油口在设备一端的贮液器、卧式蒸发器等设备,安装应坡向放油包或油口的坡度是()。 炒是将加工成片、丝、丁、条、块、粒、末,茸泥等形体的动植物性烹调原料放在中小油量的锅中,用旺火或中火在较短时间内加热成熟的方法 油包水或水包油钻井液钻井,密度适用范围为()g/cm3 对于纸箱包装或木夹板包装的烟包来说,要进行晾包,以降低包芯温度、烟包水分,避免片烟在贮存过程中出现结饼、色泽变深、出油、冲烧、霉变等现象() “包鸡纸包鸡包纸包鸡”这一著名桥段与哪个香港的卡通形象有关? 切断机的作用是将烟包切成切片,切断机上安装有烟包长度和烟包高度检测装置,卸料装置及()。 手撕包、拿破仑酥油、蛋水、葡水解冻可以放发酵柜或炉顶解冻() 切断机的作用是将烟包切成切片,切断机上安装有烟包长度和烟包高度检测装置,()及切片支撑托架。 按用途分,鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和()等四大类。 原油乳化液的类型有水包油、油包水、水包油包水、油包水包油型乳化液。聚合物驱油常产生型乳化液() 氨制冷系统安装时,油包或者放油口在设备一端的贮液器、卧式蒸发器等设备,安装应坡向放油包或油口的坡度是() 在制作冰淇淋、奶油点心、煎蛋饼、煎荷包蛋等时,最好使用鸭蛋或鹅蛋 破乳剂用量过多,可能使油包水乳化液或水包油型乳化液的稳定性减小() 酿菜的酿料是用()原料,去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸,手感绵软,浮力强。 产蛋下降综合症或肾形传支病患鸡均有产软壳蛋、畸形蛋的症状。() 产蛋下降综合症或肾型传支病患鸡均有产软壳蛋、畸形蛋的症状。()
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