剖析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理。

食品被细菌污染后，色香味儿就会发生变化（） 人是凭借()来评定茶叶品质(色香味形)高低优次的。 审评绿茶时，应使用85℃的水温冲泡，以展示绿茶色香味。 黑茶是后发酵茶，其中色香味的关键性工序是（ ） 审评绿茶时，应使用85℃的水温冲泡，以展示绿茶色香味（） 腌制品的到期时间是从_______开始计算的（） （） 具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。 （）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。 （）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点 菜肴的质量，是用色香味型质诸方面综合进行评定的（） 徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。()   是我国白酒的始祖，清香纯正，气味芳香，入口纯绵、甘冽，色香味“三绝” 菜点必须色香味美才能引起客人食欲。这属于服务控制方法中的（） 在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（） 在肉类腌制品中最常用的护色助剂是 在肉类腌制品中最常用的发色助剂有（） 根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有（）和清蒸狮子头等。 食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。 使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是（ ）。 装有解冻腌制品的胶框不得直接置于地面上（）