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北京白糖蒜糖腌制品,其味道()有桂花香味,质地脆嫩,色泽白亮
单选题
北京白糖蒜糖腌制品,其味道()有桂花香味,质地脆嫩,色泽白亮
A. 甜而稍辣
B. 甜酸
C. 辣而稍甜
D. 酸辣
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单选题
北京白糖蒜糖腌制品,其味道()有桂花香味,质地脆嫩,色泽白亮
A.甜而稍辣 B.甜酸 C.辣而稍甜 D.酸辣
答案
主观题
金秋八月我校的校园到处弥漫着让人沉醉的桂花香味,校园充满花香这是因为____________________________________________。
答案
单选题
酱油腌制品要求色泽正常,具有本质品特有的香气,咸淡,香甜适口,色泽搭配美观,()。
A.有油斑杂质 B.无油斑杂质 C.有白色渗出,无杂质 D.无霉斑杂质
答案
单选题
我国北方的腌制品多以菜类为主,南方的腌制品多以肉类为主。造成腌制品“北素南肉”差异的主要原因是()
A.南北物产差异 B.饮食习惯不同 C.气候差异 D.食用盐的种类不同
答案
主观题
简述腌制品的特点?
答案
多选题
在肉类腌制品中最常用的发色助剂有()
A.L-抗坏血酸 B.核黄素 C.L-抗坏血酸钠 D.烟酰胺 E.β-胡萝卜素
答案
主观题
简述蔬菜腌制品的主要种类和特色。
答案
单选题
香味淡,质地脆嫩,品质佳的芹菜品种是()。
A.实心芹菜 B.空心芹菜 C.旱芹菜 D.水芹菜
答案
单选题
腌制品的到期时间是从_______开始计算的()
A.冷柜取出 B.开始解冻 C.解冻完成 D.腌制完成
答案
主观题
蔬菜腌制品中鲜味最为主要的来源是______
答案
热门试题
剖析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理。
生活中的生物常识:八月桂花香--光照植物开花的影响()
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是()
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是
分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是什么?
渍制品()应保持原料的固有色泽或稍深,香气正常,质地多脆嫩,味甜或酸甜,无异味杂质。
公园中的桂花盛开,人们在公园中能够闻到浓浓的桂花香,这是因为这些花香分子永不停息地做 运动;这种运动的快慢与 有关。
大红袍的品质很有特色,冲泡9~10次,尚不失原茶真味和桂花香。()
使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是( )。
装有解冻腌制品的胶框不得直接置于地面上()
除全鸡外的所有腌制品效期纸应张贴在()
祁红味中有浓郁的既似果香又似桂花香的香气,清鲜持久,国外誉为“祁门香”。( )
熏菜的特点是制品有特殊香味,并且色泽光亮()
论述微生物的发酵作用于蔬菜腌制品质量的关系。
44“芹菜炒肉丝”色泽美观,质地脆嫩,对芹菜的初步熟处理应采用()
广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株()
覆盖熟食部门腌制品的食品专用袋使用时间不可以超过()天。
广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株
进货时冰箱放不下,某员工将生菜与腌制品放在一起,属于()
火腿是用猪的()为原料,用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
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