判断题

呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。

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阈值大的物质呈香呈味也大。 按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。 呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值。 根据呈味物质的物理性质不同,味觉的主要感受有()。 茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡() 下列味型中“呈味阈值”最低的是()。 呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是() 黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。 一种呈化学物质的味在其他味加入后,该种味的味感更加浓厚、凸现,这就是味的作用() 呈味物质以盐键形成的化学键结构对应的基本味是() 呈味物质以范德华力形成的化学键结构对应的基本味是() ()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生。 ()等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分,其作用不仅于呈香呈味,还有助于其他香味成分的产生 一种呈化学物质的味在其他味加入后,该种味的味感更加浓厚、凸现,这就是味的(D)作用() 因另一呈味物质的存在使味感__的作用称之为相乘作用() 味的对比现象是两种不同的呈化学物质的味,先后作用于味觉,其中先作用于味觉的味先消失。 味的对比现象是两种不同的呈化学物质的味,先后作用于味觉,其中先作用于味觉的味先消失() 一种呈化学物质的味在其他味加入后,该种味的味觉感应更加浓厚、凸现,这是味的()作用。 鲜味只有单独呈味时才能体现出最大的呈味作用。 两种不同的呈化学物质的味,先后作用于味觉,其中先作用味觉的味消失。这种现象称之为味的转移现象。
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