呛蟹是江浙或者上海的本帮菜之一，其制备一般使用什么螃蟹？ （）

下列饭店是上海本帮菜的百年老店有（）。 本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。 本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。 上海老饭店是上海现有本帮菜馆中最古老的一家（） 爆菜有什么一般要求？ 下列特色中，（）是本帮菜的著名荤菜。   红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。 素以取料精细、操作讲究、擅长烧蒸、菜味醇浓而驰名中外的上海本帮菜名店是（） 上海江浙一带专类园排在第一的是（） 意大利餐中,一般最先吃的菜是什么() 蟹的初加工一般有（）方法 虾蟹类的交配一般发生的时间是（） 呛水肺、呛血肺一般如何处理: 空气泡沫呛一般主要用于扑救（） 酱制菜一般是（）的。 以下为本帮菜百年老店的是（）。 中国大学MOOC: “本帮菜”是指那个地区的菜肴（ ） 江苏菜由原江浙菜系分化而来，江浙菜系原来包括（） 低倍泡沫呛喷射泡沫倍数一般小于倍数（） 加拿大象拔蚌、黑金鲍、帝王蟹、松叶蟹、皇帝蟹等高端产品一般采取哪种方式包装（）*