香醋采用固态分层发酵法工艺，在制醅工序应“过杓”（）次以上，品温应控制在（）℃，最高不超过（）℃

以下采用固态发酵的是（） 半固态发酵法生产小曲白酒的特点，说法正确的是：A、以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。B、半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。C、半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。D、半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以 白酒蒸馏方法分为固态发酵法蒸馏、液态发酵醪蒸馏法和（)。 啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。 啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序（） 啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序（） 先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。 清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵（） 什么是液态发酵法？与固态发酵法相比的特点？ 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。 跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。 试从生产特点上论述名优白酒都是采用固态发酵法生产的原因。 沼气发酵分为、、三个阶段。沼气发酵工艺采用发酵工艺和发酵工艺。 半固态发酵法生产小曲白酒的特点. 白醋的生产属于哪种发酵方式（）。 A．固态发酵 B．液态发酵法 C．酶法液化通风回流 D．表面液态发酵法 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 采用分层崩落法回采，上下分层同时回采时，应保持上分层 （在水平方向上） 超前相邻下分层 __m以上（） 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。 原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，（）次之，（）较差。