判断题

窄体机商务舱点心/早餐餐盘中调味包不再是每份餐盘单独配备,而是备份2包/航段。如旅客提出需求,乘务员应使用小托盘整齐摆放,及时提供()

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判断题
窄体机商务舱点心/早餐餐盘中调味包不再是每份餐盘单独配备,而是备份2包/航段。如旅客提出需求,乘务员应使用小托盘整齐摆放,及时提供()
答案
多选题
关于窄体机商务舱桌布铺设的规范,描述正确的是()
A.准备桌布时,桌布数量与商务舱人数一致 B.准备桌布时,桌布折边应朝向手指一侧,航徽向外,毛边朝内 C.铺设桌布时,主动协助旅客放好小桌板,身体应在旅客正前方,并与旅客保持70-80厘米的距离 D.桌布铺设完成后,航徽朝向旅客
答案
单选题
餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的()围摆造型
A.半边 B.一端 C.两端 D.中间
答案
判断题
两舱所有使用窄体机飞行的航班,提供刀叉包服务()
答案
判断题
国际中近程、国内航线计划飞行时间2:15至6:00(含)航班的服务程序中式早餐:铺桌布→毛巾→餐前饮料→摆放餐盘(筷子、餐具包、小菜、点心、粥)→餐中饮料→整理餐桌→水果/毛巾→整理餐桌→餐后热饮()
答案
单选题
餐盘产品摆放规则()
A.冷饮→甜品→热饮→主食类→小食类 B.冷饮→热饮→主食类→小食类→甜品 C.冷饮→热饮→小食类→主食类→甜品 D.主食类→冷饮→热饮→小食类→甜品
答案
多选题
下列餐盘装饰方法中,属于平面装饰的是()
A.全围式 B.半围式 C.分段围边式 D.端饰法 E.散点式
答案
多选题
餐盘装饰的特点有()
A.用料范围以果蔬为主 B.制作工艺简单便捷 C.能应用在很多菜品中 D.增加菜肴的完美性 E.化平庸为神奇
答案
多选题
下列说法中,符合餐盘装饰美化艺术的选项是()。
A.采用适当的原料 B.采用适当的盛器 C.经过技术处理 D.摆放成固定的造型 E.经过雕刻工艺处理
答案
主观题
西餐中的餐盘是用作摆台的摆放盘。()
答案
热门试题
餐盘装饰中协调原则的基本含义就是()。 单纯套盘装饰是()的餐盘套装 餐盘装饰制作工艺崇尚() 餐盘装饰美化的对象是() 餐盘装饰的应用原则有() 餐盘装饰要选用()的原料。 餐盘装饰的首要原则是() 中国居民平衡膳食餐盘包括 餐盘装饰要选用()的原料 餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括() 餐盘装饰中简约化原则的基本含义有() 餐盘装饰中,()应与菜肴体量的大小相适应。 国际中近程、国内航线计划飞行时间2:15至6:00(含)航班的服务程序中式正餐无汤航班:将套摆餐盘整盘提供给旅客,餐盘内容包括:套装餐盘+主菜(米饭)() 在常态运行情况下,关于窄体机商务舱提供水刺布面巾的服务时机,下列说法正确的是() 下列餐盘装饰方法中,属于立雕装饰的有() 下列餐盘装饰方法中,属于套盘装饰的有() 国际中近程、国内航线计划飞行时间1:00至2:15(含)以内航班的服务程序:点心餐/快餐:铺桌布→毛巾→摆放餐盘(餐具包、主菜/三明治/小点、水果、甜品)及酒水→整理餐桌() 公务舱提供中餐:毛巾→__→整理餐桌→摆放餐盘(筷子、筷架、布碟、黄油、餐具包、冷菜)→面包→餐中酒水→主菜→餐中酒水→整理餐桌→奶酪、蛋糕、水果(提供餐具)→毛巾→整理餐桌→餐后热饮() 在餐盘周围有间隔地围摆花边是() 西餐撤盘时要留意客人餐具摆放,如果将刀叉并拢放在餐盘上,表示不再吃了,可以撤盘;如果呈八字形搭放在餐盘两边,则表示暂时不需撤盘()
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