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川菜著名的“三椒”是指()。
多选题
川菜著名的“三椒”是指()。
A. 辣椒
B. 花椒
C. 胡椒
D. 麻椒
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多选题
川菜著名的“三椒”是指()。
A.辣椒 B.花椒 C.胡椒 D.麻椒
答案
多选题
川菜著名的“三味”是指( )。
A.怪味 B.糖醋葱香味味 C.麻辣味 D.鱼香味 E.家常味
答案
单选题
川菜著名的“三味”是指( )。
A.麻辣味、家常味、鱼香味 B.怪味、鱼香味、家常味 C.怪味、麻辣味、家常味 D.鱼香味、麻辣味、怪味
答案
多选题
川菜以善用麻辣著称,尤其号称“三椒”的是()
A.青椒 B.花椒 C.胡椒 D.辣椒
答案
主观题
川菜的烹调离不开“三椒”,即()。
答案
单选题
川菜烹调中所用的“三椒”指的是辣椒、花椒和哪种食材()
A.胡椒 B.青椒
答案
单选题
藤椒味型是川菜是近来流行味型,应该选用的花椒是()
A.干花椒 B.花椒面 C.花椒油 D.鲜青花椒
答案
判断题
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。( )
A.正确 B.错误
答案
判断题
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。
答案
判断题
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜豆瓣酱的,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()
答案
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川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。 ( )
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川菜调味多用“三椒”(辣椒胡椒花椒)和鲜姜豆瓣酱等,形成了多种口味,有“食在中国,味在四川”之誉。( )
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