菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一

菜肴的是决定菜肴质量的重要标志之一（） 自然成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。 菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（） 单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。 变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。 变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一（） 菜肴（）的目的之一是确定和丰富菜肴的口味。 过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一（） 过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一（） 下列属于单一原料菜肴的是（） 由单一原料构成的菜肴是（） 主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。 烹制菜肴的原料要新鲜，不使用变质的原料，是防止食物中毒的有效措施之一。 制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴 菜肴原料形状相似相配原则注童菜肴形状的（） 菜肴只由（）原料组成，菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。 菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味