菜肴（）的目的之一是确定和丰富菜肴的口味。

菜肴调味的目的之一是（）。 菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。 面点馅心的口味硬币一般菜肴稍淡一些的原因之一是（） 面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()。 菜肴的香味是指菜肴的口味。 菜肴的香味是指菜肴的口味（） 过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一（） 过油是改变菜肴色泽、增加菜肴色泽和确定菜肴色泽的重要技术措施之一（） 配菜的作用是：（1）确定菜肴的数量；（2）使菜肴的色、香、味、形基本确定；（3）确定菜肴的营养价值；（4）确定菜肴的售价；（5）丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。 调味不仅丰富了菜肴的口味，而且可使（）多样化。 口味是中国菜肴（）评价标准，是菜肴的灵魂所在。 勾芡的作用之一是可以增加菜肴的（）。 菜肴原料过油时脱浆的原因之一是（）。 菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴 菜肴口味补充搭配法适用于主料（）的菜肴 决定菜肴口味的阶段是（）。 （）中国菜肴灵魂是口味。 菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一 菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。 菜肴的是决定菜肴质量的重要标志之一（）