相关试题
换一换
餐厅中的餐饮部分：（ ）
A.餐厅 B.饮料厅 C.宴会厅（多功能厅） D.厨房部分
答案
中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）
A.多用冷色调 B.突出休闲 C.多用现代家具 D.突出欢乐
答案
饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。
A.前台服务部门 B.供应部门 C.生产部门 D.后勤服务部门
答案
（）餐厅原始销售记录的统计工作一般都是日餐饮部或餐厅管理人员担任。
答案
（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。
A.中餐厅 B.西餐厅 C.咖啡厅 D.酒吧
答案
饭店餐饮部招聘工作主要由餐饮部协助__完成（）
A.前厅部 B.人力资源部 C.康乐部 D.餐厅
答案
餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（ ）。
A.比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要 B.有利于采购成本的控制 C.由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购 D.是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
答案
中餐厅的阳光廊是中餐厅的无烟区（）
A.正确 B.错误
答案
食品成本中餐厅可控制部分的项目都有哪些？（）
A.损耗（含成品半成品） B.员工餐饮 C.用量差异（含个数及应产率） D.杜绝非正常折扣
答案
从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（ ）。
A.市场采购 B.招标采购 C.定点采购 D.集中采购
答案
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中餐厅有几个包房（）
中餐厅的全称是（）
中餐厅的预定电话（）
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，它具有（）特点
以下经理属于餐饮部的是（）
饭店餐饮部生产的起点是（）。
服务员，领班，餐饮部经理
餐饮部班次安排的形式有（）
餐饮部下属的主要部门有（）
餐饮部门销售费用包括（ ）。
全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算，督导餐饮部门日常运转管理的岗位是（）
中餐厅用的菜单属于（）。
中餐厅制服多为黑色西服（）
餐饮部的最高管理者是（）。
下列哪个为餐饮部的生产部（）
饭店餐饮部业务运转的起点是（）。
餐饮部迎宾员的直属领导是（）
餐饮部负责采购的优势是（ ）。
饭店公共区域卫生归属餐饮部管理（）
__ 是饭店餐饮部做好销售的基础（）
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