湘南小炒肉主料肥瘦比例是（）

牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质较好，属于（）羊肉 羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉（） 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） 牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。 牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法 夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料（） 制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间，肉制丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉（） 回锅肉主料预熟处理时以（）为佳 羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉 常用于制作扣肉，猪腹部肥瘦相间的肉被我们称为什么？ 肉中矿物质的含量约为0.8%-1.2%，含量以肥瘦有关。其中含量最高的是? 制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳（） “扒羊肉条”是一道传统的清真名菜，久负盛名“扒羊肉条”主要选用的是羊（）肉，其肉肥瘦相间，红白分明，又鲜又嫩，适于炖、扒、焖。 “酥鱼”是河南名菜，以鲫鱼为主料，经过长时间（）制而成。其特点是（）肉烂味纯鲜美。 家畜肉营养成分随家畜的种类、年龄、饲养情况、肥瘦程度及肌体部位的不同而有显著的差别（） 下列属于小炒类商品感官标准的是（）。 四宝扒菜胆菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于（）的配菜方法