蓑衣花刀一般适用原料是（）

直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（） 蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的（）刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见方块，提起来见两面透孔，呈蓑衣状。 蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙，再把原料翻过来，用直刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后将原料切成一寸见（），提起来见两面透孔，呈蓑衣状 剞竹节花刀一般是首先将原料切成（）长方块。 剞竹节花刀一般是首先将原料切成（）长方块 剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 蓑衣花刀是在原料一侧用（）至原料近透，刀距为1～2mm的平行刀纹，然后将原料翻转，在原料的另一侧用同样的刀法剞制而成。 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（） 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（） 在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。 直刀剂与直刀推剂的加工原料不同，直刀剂一般适用加工（）原料 凤尾形花刀适用原料是腰子、茄子等（） 平刀推片一般适用于加工（）的原料。 平刀抖刀片一般适用于柔软细嫩的原料。 平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。 直刀切一般适用于加工（）原料，如萝卜、黄瓜、土豆等。 剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作（）菜肴。 牡丹花刀适用于剞内脏性的原料（） 牡丹花刀适用于剞内脏性的原料（） 直刀制一般刀深至原料的（）。