麦芽糖浆
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麦芽糖浆
答案
饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
答案
淀粉转化糖种类（）、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。
答案
煮月饼糖浆加入适当的麦芽糖是否有帮助，有没有必要添加？
答案
蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖、蜂蜜等是安全性较高的天然糖类甜味剂。（）
答案
麦芽糖属于
A.单糖 B.双糖 C.寡糖 D.多糖 E.糖原
答案
若土壤中含有碱、酸类、化学品、油类、麦芽糖、燃料或糖浆，需立即清除此处土壤（）
A.正确 B.错误
答案
麦芽糖以（）发出的芽含量较多，尤以（）中含量最多，故称麦芽糖
答案
麦芽糖酶可以水解（）
A.β-果糖苷键 B.α-果糖苷键 C.β-葡萄糖苷键 D.α-葡萄糖苷键 E.α-阿拉伯糖苷键
答案
麦芽糖酶可水解
A.a-去氧糖苷键 B.p-葡萄糖苷键 C.口一果糖苷键 D.S-苷键
答案
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