干料经泡发后，可去除原料中的异味和杂质，便于（）。

（）是干料泡发的基本方法。 油发干料时，油温达到200～210℃时，干制原料中的（）就会被破坏 下列药物，用风选法可去除杂质的是 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发（） 剞刀扩大了原料的体表面积，便于原料中异味的散发，缩短原料的成熟时间（） （）剞刀扩大了原料的体表面积,便于原料中异味的散发,缩短原料的成熟时间。 铸造后包埋料包埋的贵金属铸件不用喷砂可去除包埋料的是 干料涨发的目的之一，是除去杂质和（）。 以下干货原料中，采用泡发的方法比较好（） 干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。 干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积，改变原来质地，去除杂质和异味，使其符合食用和卫生要求。 油发干料是通过油传热，使干料中的（）受热气化膨胀和蛋白质胶体颗粒受热后膨胀并定型，经水浸润后便可回软。 去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是（）。 下列原料中，属于植物性干料制品的是（） 下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。 干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。 干料经油发后质量一般比涨发前减少大约（） 干料涨发是烹调原料干燥脱水的（）过程 涨发干料时忌用铁器的原料是（）