油发粉丝的最佳油温是220℃，成金黄色时即成（）
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油发粉丝的最佳油温是220℃，成金黄色时即成。
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油发粉丝的最佳油温是220℃，成金黄色时即成（）
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油发粉丝的最佳油温应控制在（）左右。
A.100℃ B.110℃ C.120℃ D.160℃
答案
炸榄仁时，无需降低油温浸炸，用（）油温直炸至油泡变少，色泽呈浅金黄色即可（俗称象牙色）
A.90~100℃ B.110~120℃ C.130~140℃ D.150~160℃
答案
油发粉丝时，待粉丝膨松、酥脆，色（）时即可取出
A.金黄 B.金红 C.褐色 D.洁白
答案
卷香饼煎制时用（）度（）油温煎制（用油刷洒油少油），入锅（）分钟后翻面，煎制（）分钟左右，两面呈金黄色
A.180；有机；1；6 B.200；有机；1；6 C.200；混合；1；6 D.200；有机
答案
将原料改刀调味、挂糊投入少量油内两面加热成金黄色成熟的烹调方法是（）
A.塌 B.贴 C.干煎 D.火靠
答案
油发粉丝的成品特点是（）、酥脆、色洁白
A.膨胀 B.膨松 C.松脆 D.松软
答案
金黄色葡萄球菌引起的急性骨髓炎，最佳选药是（）
A.庆大霉素 B.红霉素 C.青霉素G D.林可霉素
答案
金黄色荧光（）
A.浙贝母粉末 B.大黄粉末 C.川芎片 D.川牛膝饮片 E.黄连饮片
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羊水是金黄色，提示
金黄色葡萄球菌引起的急、慢性骨髓炎最佳选药是（）
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金黄色葡萄球菌的培养特点是（）金黄色葡萄球菌的培养特点是（）
金黄色葡萄球菌是（）
油发粉丝的成品特点是膨松、酥脆、色洁白。
油发粉丝的成品特点是膨松、酥脆、色洁白（）
金黄色葡萄球菌引起的急慢性骨髓炎下列最佳治疗药是（）
干烧鱼初步熟处理可用七、八成的热油炸或（）成金黄色。
()是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄色的。
质控时应选择的金黄色葡萄球菌是
烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了：（）
金黄色葡萄球菌（）
金黄色葡萄球菌( )。
羊水呈金黄色，提示（）。
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