海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除外都属于涨法海参的常用方法（）
A. 先清水浸后煲焗
B. 先焗再漂浸
C. 先烤后煲焗
D. 先炸后漂洗
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海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除外都属于涨法海参的常用方法（）
A.先清水浸后煲焗 B.先焗再漂浸 C.先烤后煲焗 D.先炸后漂洗
答案
在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。
A.火发 B.油发 C.盐发 D.水发
答案
在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求
A.火发 B.油发 C.水发
答案
涨发后海参质量好，但涨发率较低的发制方法是（）
A.一般水发 B.碱发 C.火发 D.鸡汤发
答案
下列内容最适合海参涨发加工的选项是（）
A.火碱水溶液涨发 B.清水煮焖涨发 C.水蒸气涨发 D.甲醛水溶液涨发
答案
发鱼唇属于（）方法来涨发加工。
A.浸焗发 B.浸发 C.煲发 D.蒸发
答案
用鸡汤涨发海参的涨发率为（）
A.200%~300% B.300%~400% C.400%~500% D.500%~600%
答案
适宜涨发海带的加工方法是（）
A.开水焖泡 B.小心焖煮 C.旺火蒸制 D.清水浸泡
答案
最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（）。
A.乌参 B.灰参 C.方参 D.梅花参
答案
广肚是属于（）的涨发加工方法
A.浸发 B.炸浸发 C.浸焗发 D.泡发
答案
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花胶用（）方法来涨发加工
请述如何涨发海参？
涨发干贝一般采用（）的加工方法
涨发海参的过程，最忌接触？（）
所有海参在涨发时都要火烧（）
水发海参的涨发率一般为（）
下列不属于干货涨发加工基本方法的是（）
干致海参最适合清水煮焖或甲醛火碱水溶液浸泡涨发加工（）
涨发海参时盛器不可沾有的物质是（）
涨发海参时水中不可有，否则发不透（）
海参没500克干料可涨发多少（）
每500克的干海参可涨发（）克。
干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。
以下干货组合中，（）的组合涨发方法相同。
以下干货组合中，的组合涨发方法相同（）
将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。
蹄筋涨发方法有（）
鱼肚的涨发方法是（）
鱿鱼的涨发方法是（）
冬菇的涨发方法是（）
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