涨发海参时盛器不可沾有的物质是（）

海参没500克干料可涨发多少（） 干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。 在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。 在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求 最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（）。 鱼翅在涨发过程中不能沾有的物质包括（） 购回海参5.6kg,每kg280元，涨发后得湿海参17.5kg，每kg湿海参为元（） 海参种类多，性能各异，涨发加工方法又多种。以下方法除外都属于涨法海参的常用方法（） 涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（） 干致海参最适合清水煮焖或甲醛火碱水溶液浸泡涨发加工（） 干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。 干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（） 海参在涨发过程中所用的容器和水都不能粘油和盐，换水和挑选海参时要把手洗净。（ ） 涨发干货时，要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求。（） 涨发分为水渗透涨发法和（）。 将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。 在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。 在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发（） 根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。 碱面涨发的优势是蘸有碱面的原料（），涨发方便。