单选题

涨发海参时水中不可有,否则发不透()

A. 油
B. 盐
C. 碱
D. 糖

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干海参涨发率较高,质量好的可涨发至干品的()左右。 下列内容最适合海参涨发加工的选项是() 购回海参5.6kg,每kg280元,涨发后得湿海参17.5kg,每kg湿海参为元() 最适合用火发进行先期涨发加工的海参是()。 海参种类多,性能各异,涨发加工方法又多种。以下方法除外都属于涨法海参的常用方法() 在涨发海参时,可用()方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。 在涨发海参时可用()方法选制切配加工烹调以及食用要求 在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时,已涨发好的必须先取出放入清水中,没有发好的继续涨发。 在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时,已涨发好的必须先取出放入清水中,没有发好的继续涨发() 香菇涨发时应放入()多少温度的水中 涨发鱼皮是应放入清水中浸泡()小时 干致海参最适合清水煮焖或甲醛火碱水溶液浸泡涨发加工() 把干货原料放在热水中涨发的方法叫做() 干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有()。 干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有() 煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的方法。 碱发是先将原料放入()中浸泡回软,再放入碱水中涨发,然后放入清水中待用。 热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。() ()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨发的方法。 “一发不可牵,牵之动全身”这是用()
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