多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）
A. 0.5
B. 0.6
C. 0.75
D. 0.8
E. 大于0
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多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）
A.0.5 B.0.6 C.0.75 D.0.8 E.大于0
答案
有中枢抑制作用和降压作用多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）
A.0.5 B.0.6 C.0.75 D.0.8 E.大于0.9
答案
水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。
A.0.7 B.0.9 C.1.1 D.0.8 E.1.0
答案
水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）
A.0.7 B.0.9 C.1.1 D.0.8 E.1
答案
食品中水分活性（Aw）的意义是
A.不能被食品中微生物生长繁殖所利用 B.能被食品中微生物生长繁殖所利用 C.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖 D.与食品中渗透压有关 E.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
答案
细菌需要多少Aw来生长（）
A.0.85或者更高 B.0.85或者更低 C.0.5 或者更高 D.0.5或者更低
答案
三类微生物生长繁殖的最低水分活性值大小比较是：细菌>霉菌>酵母菌。（5.0分）
答案
大多数细菌生长最适宜的pH值是
A.0～3.6 B.0～5.6 C.2～7.6 D.0～8.6 E.0～9.6
答案
大多数细菌生长最适宜的pH值是
A.3.0～3.6 B.5.0～5.6 C.7.2～7.6 D.8.0～8.6 E.9.0～9.6
答案
大多数细菌生长最适宜的pH值是（）
A.3.0～3.6 B.5.0～5.6 C.7.2～7.6 D.8.0～8.6 E.9.0～9
答案
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大多数细菌生长繁殖的最适pH值范围是（）
大多数细菌生长最适宜的pH值范围是（ ）。
使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。
使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）
大多数细菌生长繁殖的最适pH值范围适
大多数细菌在培养基上生长的合适的pH值为（）
大多数细菌在培养基上生长的合适的pH值为
大多数细菌生长适宜的pH是
各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如（）
适合大多数细菌生长的pH范围是（）。
适合大多数细菌生长的pH范围是（）
适合大多数细菌生长的pH范围是( )
通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。
请写出水分活度AW的公式AW=（），纯水的水分活度为（）
在细菌生长过程中，细菌的生物活性较典型的时期是 ( )
大多数病原细菌最适生长温度为（）
食品水分活性值的大小，对食品的影响为食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
大多数细菌生长繁殖的最适酸碱度是（）
大多数细菌生长繁殖合适的PH为
大多数细菌生长的最适环境pH为（）
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