团头鲂肉质较鳊鱼更嫩，味鲜，烹饪上以最佳（）

银鱼肉质嫩软，味鲜美，可食率达（） 牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称（）。 “菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点？ “菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点？（ ） 青蟹肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食用率达到（） 银鱼体形较小，透明，肉质软嫩，味鲜美，可食率达80％。 禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。 银鱼体形较小，透明，肉质软嫩，味鲜美，可食率达80％（） 香菇怎样浸泡味更鲜？ （）质嫩味鲜，适宜汆汤、烩、拌、炒等技法。 干香菇怎样浸泡味更鲜？（） 羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，属于（）羊肉 羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。 火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。 广式面点的味( ),具有鲜、滑、爽、嫩、香的特点。 青鱼、草鱼、鲤、鲫和团头鲂在鱼苗期可以同池培育（） 油泡菜式的质量标准是肉质爽滑，气味清香，味鲜，成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油及在碟上堆叠成山形。 南五味子干瘪，果皮肉质较薄，常紧贴种子上，无光泽（） 清代宫廷菜以清、鲜、酥、嫩著称。 团头鲂又称武昌鱼，它与长春鳊的区别在于它的体色（　）。