鱼类肌肉中，水分含量较多，脂肪含量较高，肌纤维较长，间质蛋白较多，比畜禽类难消化。（）

肌肉中慢肌纤维百分比含量与下列哪种能力成正相关？（） 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（） 鱼类内脏中脂肪含量最多的是（）。 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）   蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（） 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物（） 鱼类中含量高的脂肪酸为 鱼类的脂肪含量较低，多在（） 下列鱼类中组氨酸含量较高的是（） 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（） 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物（） 鹌鹑蛋中尤以（）含量较高，居禽类之首。 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ） 鱼类哪些营养素含量较高（）。 对于含磷脂较多的鱼、贝、蛋等食品，测量其脂肪含量最好采用的方法是（） 鱼类的脂肪多为不饱和脂肪酸，其脂肪含量在 下列食物中脂肪含量较高的是（）。 鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（ ） 鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。 快肌纤维中，毛细血管密度（)，肌红蛋白含量（)，肌糖原含量（)，线粒体酶活性（)，收缩力量（)。