鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（ ）

鸡蛋:蛋清:蛋黄 鸡蛋中98%的脂肪存于蛋黄中（） 蛋液中的主要病原菌是（），该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（），因为蛋黄PH较（），且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（）。 鸭蛋蛋黄中的脂肪含量可以达到（）。 蛋黄中含量最多的脂肪酸是（____）（） 鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白质的含量高于蛋黄（） 蛋类的含量,蛋黄含量高于蛋清的含量（） 鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（） 蛋黄中含量较高的营养素不包括（） 植物性食品中脂肪含量都很低。 鸡蛋的营养成分分布不均匀，蛋清>蛋黄。 下列有关蛋类的营养价值，描述错误的是。①鸡蛋清中的蛋白质是鸡蛋的主要蛋白质②鸡蛋清中含卵磷脂和脑磷脂③鸡蛋清中蛋白质有乳化作用④鸡蛋清是胆碱的主要来源（） 下列食物中脂肪含量较高的是（）。 何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高 鸡蛋蛋黄中卵磷脂能起作用（） 鸡蛋清中的营养素主要为（） 鸡蛋清中的营养素主要为 鸡蛋清中的营养素主要为（）. 鸡蛋清中的营养素主要为（ ）。 鸡蛋清中的营养素主要为（　　）