凉菜操作间温度不宜高于（）

凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。 凉菜间、烹调间不得设置明沟。 混凝土的入模温度不宜高于（） 冷冻食品表面温度不宜高于（） 冬期施工期间，水的加热温度不宜高于（）℃，骨料加热温度不应高于（）℃。 泵送剂使用时温度不宜高于（　　）℃。 用于生产混凝土的水泥温度不宜高于（） 加工车间的温度不应高于 （加热工序除外），包装间的温度不应高于（） 铝管输送的介质操作温度在200℃以下，当温度高于160℃时，不宜在压力下使用。铝管的特点不包括（） 散装油品在库房存储时，温度不宜高于（） 接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。（） 接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用（） 铝管输送的介质操作温度在200℃以下，当温度高于160℃时，不宜在压力下使用。选项（）不属于铝管分类。 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。 混凝土浇筑速度应加快，入模温度不宜高于（）. 下列哪些要求是凉菜间（冷盘间）必须做到的 大体积混凝土应在环境温度较低时浇筑，浇筑温度不宜高于（） 注入蓄电池的电解液，其温度不宜高于30℃，充电过程中液温不宜高于45℃（） 脱丙烷塔操作温度高于脱丁烷塔操作温度（） 一般凉菜最佳温度是（）