下列哪些要求是凉菜间（冷盘间）必须做到的

凉菜操作间温度不宜高于（） 厨房冷盘间的三白是指（） 凉菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒（）？ 对已经制作好的凉菜，应尽量缩短凉菜距食用的时间。冷盘应做到当餐制作，当餐食用，切好入盘至送至餐桌不超过（）。 对专间的要求是（）。 对专间的要求是_____。 凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。 凉菜间、裱花间等专间可以设置两个以上（含两个）的门。（） 凉菜间、裱花间等专间可以设置两个以上（含两个）的门（） 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。 凉菜间面积应与食品处理区面积相同 食品专间（凉菜）环境温度最高为（） 凉菜间必须具备专人专间，专用冷藏设施，专用上下水，专用工具，紫外灯，不应配置灭蝇灯（） 加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到 加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到 纺丝间对空调的要求是（）。 直播间的布置的要求是（） 净化间的尘埃度要求是（） 净化间的尘埃度要求是（） 制作凉菜应当符合下列哪些要求