味精在菜肴烹调中最佳投放时机是（）
A. 菜品出锅前
B. 菜品成熟后
C. 菜品加热中
D. 菜品加热前
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味精在菜肴烹调中最佳投放时机是（）
A.菜品出锅前 B.菜品成熟后 C.菜品加热中 D.菜品加热前
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制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）
答案
味精用于提鲜要达到最佳的使用效果必须是适时投放，即菜肴成熟时或出锅前加入（）
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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)
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制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）
A.蒸 B.熏 C.烤 D.炸
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味精在菜肴制作过程中烹调不当，会产生（），对人体不利。
A.焦谷氨酸钠 B.谷氨酸 C.氯化钠 D.氧化碳
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菜肴香酥鸭用的花椒、丁香等投放时机是在（）
A.腌制时 B.蒸制时 C.炸制时 D.出锅时
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干制整形香料的投放时机一般是在菜肴原料（）放入
A.加热前 B.出锅前 C.加热后期 D.加热初期
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烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是（）。
A.高温下 B.低温下 C.菜肴出锅前 D.菜肴长时间加热前
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热门试题
制做腐乳味热菜时，香油的投放时机以菜肴（）为宜。
味精属于（）烹调原料。
以下合金中最佳铸造时机相同的是
味精要在菜肴起锅时放（）
下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。
下列菜肴中不能使用味精调味的是( )
配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。
烹调时使用味精要注意哪些事项？
下列哪些烹调中可以适当放些味精。（）
烹调中味精使用时注意的问题方法？
下列哪些烹调中可以适当放些味精（）
味精的最佳溶解温度是（）
下列菜肴需要烹调后调味的是（）
采用干煎烹调方法的菜肴是（）。
菜肴“萝卜鱼”是采用（）的烹调方法。
烹调方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、味、形、质是通过各种烹调方法的运用而集中体现的。
下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）
烹调是制作菜肴点心的专门技术
下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。
中国菜肴的烹调方法多达（）。
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