花色热菜应将观赏效果放在首位。_

下列不属于花色热菜的配制方法的是（）。 制作花色热菜时，大卷在炸制成熟后处理（） 花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起（） 在制作花色热菜，小卷在炸制成熟后处理（） 下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。 花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。 花色热菜是饮食活动和审美意趣相结合的一种（） 花色热菜扣的手法特点是：使菜肴（）、整齐、饱满，美观大方 花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。 花色热菜注重（）的搭配，是富于艺术性的一种菜肴。 配花色菜应注意（）。 （）花卉以观赏花色、花形为主。 （）花卉以观赏花色、花型为主。 中国菜的品种繁多，花色丰富，与（）多样有很大关系，尤其是对花色菜。 配花色菜常用的手法有（）。 花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、整齐、饱满，美观大方。 花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的 配花色菜应注意，主料辅料兼有菜的比例关系、要突击辅料（） [生命与健康]炒菜时，油热到什么程度最不容易放菜？ “荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）。