由于油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,在选择模具时,我们不宜选择( )的模具。

果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。 材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品( )灵活选择。 油脂蛋糕中由于油脂含量较高，制品容易成熟，所以一般选择大、高的模具（） （）油脂蛋糕中由于油脂含量较高,制品容易成熟,所以一般选择大、高的模具。 油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下 （）7.西点以制皮、包馅为主，靠模具或切块成型 模具的合理间隙靠模具刃口（）来保证。 油脂蛋糕烘烤成熟后,应在尚有余温时,将模具退下,这样可以( )。 烘烤用模具包括蛋糕56模具、（）、专用模具及烤盘等 （）不宜选择过大的模具成型后烘烤 蛋糕面糊装入模具时，要装满。 合金模具钢，主要用来制造各种成型的工具、模具。 合金模具钢，主要用来制造各种成型的工具、模具（） 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,模具中蛋糊充填量不宜过满,这是因为( )。 湿压成型时，成型系统包括模具系统和（）系统。 模具成型部位的硬度越高越好，以保证模具强度。（） 模具成型部位的硬度越高越好，以保证模具强度。（） 当注射成型工艺要求模具温度在（）时，模具中必须设置加热装置