脂肪的营养价值受哪些因素影响？
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脂肪的营养价值受哪些因素影响？
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食物营养价值的评定与下列哪些因素无关（ ）。
A.高脂肪食物营养价值高 B.营养素存在形式 C.可被人体消化吸收及利用的程度 D.蛋白质的种类是否齐全
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食物营养价值的评定与哪些因素有关？
答案
食物营养价值的评定与哪些因素有关（）
A.营养素的种类和含量 B.营养素的质量 C.食物抗氧化能力 D.食物中的抗营养因子
答案
下列哪些属于脂肪的营养价值评价指标（）
A.必需脂肪酸含量 B.脂肪消化率 C.脂溶性维生素含量 D.水溶性维生素含量 E.脂肪吸收率
答案
影响食品营养价值的因素有（）。
A.营养成分含量 B.营养成分的利用率 C.食品的价格 D.营养成分的消化吸收率 E.食品的感官质量
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简述影响干草营养价值的因素。
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动物脂肪比植物脂肪营养价值高（）
答案
下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
A.蛋壳颜色 B.品种 C.食用部分 D.产地 E.煮蒸的烹调方法
答案
简述影响青饲料营养价值的因素。
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从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。
食品营养价值的取决因素食品营养价值的取决因素（）
下列属于影响食品营养价值的因素有（）。
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禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。
总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪（）
食用脂肪营养价值的评定指标不包括（）。
评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
营养价值较高的动物性脂肪是
植物脂肪中的必需脂肪酸含量（）动物脂肪，其营养价值（）动物脂肪
脂肪中含必需脂肪酸多,该脂肪的营养价值就高。( )
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