登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
为防止酿制()的溢出,一般要将被酿料加盖或用蛋清糊密封
单选题
为防止酿制()的溢出,一般要将被酿料加盖或用蛋清糊密封
A. 调料
B. 原料
C. 馅料
D. 配料
查看答案
该试题由用户857****59提供
查看答案人数:33186
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户857****59提供
查看答案人数:33187
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
为防止酿制()的溢出,一般要将被酿料加盖或用蛋清糊密封
A.调料 B.原料 C.馅料 D.配料
答案
单选题
调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为()。
A.3:7 B.7:3 C.9:1 D.1:9
答案
主观题
()包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。
答案
单选题
利用蛋清的性,可将蛋清抽打成蛋清糊()
A.起泡 B.乳化 C.可塑 D.凝固
答案
单选题
蛋清糊适用于下列()的挂糊
A.过油肉 B.酱爆鸡丁 C.滑熘鱼片 D.鱼香肉丝
答案
判断题
()调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:,粉料为中筋粉或高筋粉。
答案
单选题
蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入()干淀粉和15~25g面粉。
A.50g B.75g C.85g D.90g
答案
单选题
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以()为佳
A.2:1 B.3:1 C.4:1 D.1:1
答案
判断题
()调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为2﹕1,粉料为低筋粉或无筋粉。
答案
判断题
()调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为4:1,粉料为中筋粉或高筋粉。
答案
热门试题
穿的工艺需要将被穿料进行()处理。
()调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以:0.2为佳。
蛋清糊的用料比例是鸡蛋清与淀粉为()
传统“东江酿豆腐”中酿制的馅心是()
还原染料全料法印花时所采用的原糊需要具有()和(),一般采用的原糊为()。
使用面粉调制蛋清糊,蛋清与面粉的比例以()为佳。
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1:0.2为佳。
调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以1:0.2为佳()
调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1:1为佳。
为防止出料管内物料倒流,泵的出料管一般装有()。
制备糊丸一般采用
酿制的焰料可用荤料,也()
()蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过低温烘烤后成熟的制品。
蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过低温烘烤后成熟的制品()
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。
调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以()为佳。
布丁和牛奶蛋糊一般用()
淀粉的糊化温度一般≤50℃()
酿制的馅料可用荤料,也()
报表性重组一般要将被并购企业50%以上的资产与并购企业的资产进行置换,或双方资产合并。()
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP