低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制作糕点、蛋糕类。

在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高（） 面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。 面包粉是角质（），蛋白质含量（）的小麦加工制成。 做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右（） 低筋面粉的蛋白质含量在（）之间，为制作（）的主要原料之一。 小麦面粉中的非面筋性蛋白质主要是 面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。 小麦的糊粉层和胚中的蛋白质含量虽高，但却不能形成面筋质。 小麦的糊粉层和胚中的蛋白质含量虽高，但却不能形成面筋质（） 我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。 我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（） 我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（） 鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低（） 通常将专用小麦分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦三种类型，不同类型小麦籽粒蛋白质含量的高低一般表现为（） 汤臣倍健蛋白质粉中，蛋白质含量高达（） 面粉中面筋性蛋白质含量高，则面筋的产出率就高。 与麦粉比较．玉米蛋白质的生物价更低，主要原因是玉米蛋白质不仅（）含量低，（）含量也不高 每次哺乳临近结束时，奶中蛋白质含量低，脂肪含量低，有利于控制婴儿的食欲（） 蛋白质营养价值低（）