单选题

为了确保准确,点菜时应如何“复述”菜单()

A. 自己看菜单,点菜宝,手机复述
B. 与客人一起看菜单,点菜宝,手机划圈确认
C. 直接下单,无需复述
D. 以上操作全部正确

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单选题
为了确保准确,点菜时应如何“复述”菜单()
A.自己看菜单,点菜宝,手机复述 B.与客人一起看菜单,点菜宝,手机划圈确认 C.直接下单,无需复述 D.以上操作全部正确
答案
单选题
为了确保准确。点菜时需要注意的关键点是()
A.学问忌口 B.快速点菜 C.复述菜单 D.核对台号
答案
单选题
准确点菜中的复述菜单中的关键点是()
A.询问忌口 B.二次建议 C.与客人同时看屏幕/点菜卡,边确认边画圈 D.用点菜宝、手机或触摸屏下单前再次核对所开台号与桌号是否一致
答案
单选题
为确保准确,上菜时应该()
A.先划单(确认)再上菜 B.先上菜再划单 C.直接上菜,不用划单 D.传菜员或厨师上菜时不用划单
答案
单选题
点菜时,应站在客人右侧约()厘米处,左手持点菜单,右手握笔,随时准备记录。
A.30 B.40 C.50 D.60
答案
主观题
卧罐容积表应确保准确、有效,标明参照高度、安全高度、有效期等,做到()。
答案
主观题
卧罐容积表应确保准确、有效,标明参照高度、安全高度、有效期等,做到()
答案
主观题
当客人看完菜单后,得到主人首肯后,应先从()开始依次点菜,最后为()点菜。
答案
单选题
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是()
A.团队用餐客人 B.会议用餐客人 C.客房用餐客人 D.婚宴客人
答案
主观题
易损零件图应按()备齐,并确保准确性。
答案
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