冷冻土豆泥(仅蒸煮过)
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冷冻土豆泥(仅蒸煮过)
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（报关编码） 冷冻土豆泥(仅蒸煮过)
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制作土豆泥的正确步骤（）
A.土豆洗净切块，煮烂加盐，取出后压碎成泥状再加少量水（牛奶）或香油煮沸后食用 B.土豆洗净切碎，加牛奶、盐煮烂，压成泥状即可食用 C.土豆洗净切块，直接加牛奶煮烂，加盐食用 D.土豆切碎，加水，大火煮烂后成泥状
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制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。
A.塌泥 B.切泥 C.擦泥 D.砸泥
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( )土豆泥制作方法与肝泥的制作方法相同。
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关于鸡汁土豆泥中制作鸡汁描述正确的是？（）
A.调制鸡汁的不锈钢格不需要预热 B.1批鸡汁的配比是：175ml热水+21克鸡汁粉 C.需要用鸡汁滤网过滤到另一个不锈钢格中
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一顾客购买土豆泥给孩子食用，希望不加鸡汁（）
A.告知顾客没有不加鸡汁的土豆泥 B.跟顾客说要等很长时间，20－30 分钟 C.对顾客表示歉意，特制土豆需要等待一会，需现制作 D.我无法解决你的问题，等我叫下值班经理
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胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。
A.对 B.错
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胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。
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配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热（）分钟至80℃－90。
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配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热（）分钟至80℃－90
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B向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（）
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塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？
蒸煮能使()经过15～30分钟的蒸煮均可死亡。
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蒸煮能使（）经过15～30分钟的蒸煮均可死亡
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立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。
立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别（）
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