在反硝化作用中，第一步是把硝酸盐还原为亚硝酸盐，释放（）

我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（） 在运输和储存过程中，由于（）的作用，可使蔬菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。 怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量？ 怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量 亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。 亚硝酸盐 硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用。 氮气转变成氨、亚硝酸盐、硝酸盐的过程,叫做( )作用 硝酸盐、亚硝酸盐的测定用（）分析法 下列关于硝酸盐和亚硝酸盐叙述正确的是（） 烹调后的熟菜存放过久，熟菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐。 烹调后的熟菜存放过久，熟菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐（） 为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐 在微生物作用下，硝酸盐或亚硝酸盐被还原为氮气的过程属于脱氮作用（） 亚硝酸和亚硝酸盐既有还原性，又有氧化性（） 亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。 （）亚硝酸盐中毒 亚硝酸盐中毒 亚硝酸盐（Nit） 在亚硝化菌和硝化菌的作用下，将氨态氮转化为亚硝酸盐和硝酸盐的过程统称为硝化反应。（ ）