在乙醇发酵过程中的主发酵期，酵母仍然迅速繁殖，同时进行厌氧发酵，生成乙醇。

酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中（）的含量。 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过%时，则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢（） 红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？ 在面包生产中加入少量（），作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖与发酵。 在发酵过程中,当乙醇含量达到15%时()停止活动 人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成。（） 人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成（） 发酵中主坯酸度的变化,随着发酵作用的进行,主坯有发生其它的发酵过程,如乳酸发酵、( )等,使主坯的酸度增高。 中国大学MOOC: 酵母菌利用葡萄糖进行Ⅰ发酵（乙醇发酵）时，（）作为NADH2的受氢体。 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过()时，会使酵母发酵受到抑制。 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。 在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（） 人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成。（）（1.0分） 发酵过程中，需对（）进行灭菌 发酵过程中，需对（）进行灭菌 发酵过程中，需对（）进行灭菌 发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大（） 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。 酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限 乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。