高发酵度的酵母菌种用来做高发酵度的干啤酒和淡爽型啤酒。（）

啤酒酵母可发酵()。 比较酵母菌和细菌的乙醇发酵 酵母菌乙醇发酵与细菌乙醇发酵有什么不同？ 可以升高发酵液pH的有（）。 （）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。 当酿造德式酵母型小麦啤酒，采用哪种发酵方法（） 发酵时酵母菌进行的是（）。 酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限 简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。 在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。 试述提高发酵产品产率的措施？ 在缺氧的环境下，酒精发酵是酵母菌将蔗糖发酵成（） 中国大学MOOC: 根据啤酒酵母在发酵阶段所处发酵液中的位置，啤酒酵母可分为 和 。利用前者生产的啤酒代表是 。 要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（????? ）含量。 要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量 为了提高发酵罐的利用率 提高发酵液过滤速度的方法都有哪些？ 酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶，都能直接参与酒精的发酵（） 利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_____________？ 论述影响酵母菌和酒精发酵的主要因素？