相关试题
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鱼类中所含的脂肪约为（）％。
A.1～3 B.4～5 C.6～7 D.8～9
答案
禽肉脂肪中所含的（）较多。
A.饱和脂肪酸 B.反式脂肪酸 C.不饱和脂肪酸 D.高饱和脂肪酸
答案
以下哪种食品中所含脂肪最多？
答案
畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸（）
A.正确 B.错误
答案
豆类脂肪中所含有的不饱和脂肪酸有（）
A.磷脂 B.亚油酸 C.亚麻酸 D.油酸 E.甾醇
答案
牛乳中所含的不饱和脂肪酸约为
A.1% B.2% C.3% D.5% E.8%
答案
牛乳中所含的不饱和脂肪酸约为
A.1% B.2% C.3% D.5% E.8%
答案
乳饮是指牛奶中所含脂肪较高，一般在（）不等。
A.10％－20％ B.10％―30％ C.10％－40％ D.10％－50％
答案
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
答案
番茄中所含多种有机酸，可使（）稳定而不易被破坏，同时有分解脂肪的作用。
A.维生素A B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2
答案
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酸价是指中和1g油中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）
酸价是指中和1g油中所含游离脂肪酸所需要的的质量（）
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（）
鱼类的脂肪多为不饱和脂肪酸，其脂肪含量在
DNA分子中所含的碱基是（） RNA分子中所含的碱基是（）
DNA分子中所含的碱基是（）|RNA分子中所含的碱基是（）
鱼类的脂肪含量较低，多在（）
鱼类脂肪的不饱和脂肪酸多为（____）系列（）
食物中所含人体所需要的主要营养素有蛋白质、脂肪、( )、维生素、矿物质、水。
原矿中所含成分重量与精矿中所含成分重量之比称为回收率。
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原矿中所含成分重量与精矿中所含成分重量之比称为回收率（）
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鱼类内脏中脂肪含量最多的是（）。
动物脂肪和植物油类所含脂肪酸的区别？
酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化
鱼类中含量高的脂肪酸为
焦油中所含的水指（）。
基膜中所含的胶原为
溶酶体中所含的酶是（）
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