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Aw在()可以保持干燥食品理想性质
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Aw在()可以保持干燥食品理想性质
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主观题
Aw在()可以保持干燥食品理想性质
答案
单选题
半干燥食品的Aw值是()
A.0.10~0.25 B.0.30~0.35 C.0.40~0.45 D.0.50~0.55 E.0.60~0.85
答案
单选题
半干燥食品的Aw值是
A.10~0.25 B.30~0.35 C.40~0.45 D.50~0.55 E.60~0.85
答案
单选题
半干燥食品的Aw值是()
A.0.10~0.25 B.0.30~0.35 C.0.40~0.45 D.0.50~0.55 E.0.60~0
答案
单选题
半干燥食品的Aw值是
A.0.60~0.85 B.0.10~0.25 C.0.40~0.45 D.0.30~0.35 E.0.50~0.55
答案
判断题
Aw≤0.85的罐藏食品可以采用常压杀菌()
答案
主观题
温度在冰点以上,食品的()影响其aw; 温度在冰点以下,()影响食品的aw。
答案
单选题
主食品原料必须保持低温,干燥,通风,温度一般保持℃左右()
A.10 B.20 C.30 D.40
答案
主观题
“Aw可以很好地预测食品的稳定性。”这一结论适用于冷冻食品吗?为什么?
答案
单选题
食品中水分活性(Aw)的意义是
A.不能被食品中微生物生长繁殖所利用 B.能被食品中微生物生长繁殖所利用 C.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖 D.与食品中渗透压有关 E.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
答案
热门试题
AW表征了食品的稳定性()
从性质上分,理想可以分为个人理想和社会理想。
理想从性质上分类,可以分为个人理想和社会理想()
从性质上分,理想可以分为个人理想和社会理想。()
从性质上,可以把理想分为个人理想和社会理想()
从性质上分,理想可以分为个人理想和社会理想()
Aw越低,食品的稳定性越高。
为保持评茶室干燥,可以()。
直接干燥法可以测出食品中所有的水分()
食品保存的方法有()①潮湿②低温③干燥④保持湿润⑤暴露在空气⑥隔绝空气
离地操作时:防止与地面的直接污染、保持食品加工操作环境整洁、地面保持干燥减少污水污染()
食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,()Aw,氧化还原电位(Eh)和食品中的抗菌成分
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度
可以保持理想的资本结构的股利政策是()
一般来说通过降低AW,可提高食品稳定性()
食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,水分活度(Aw),氧化还原电位(Eh)和食品中的抗菌()。
在干燥过程中,湿空气不可以看做理想气体()
等焓干燥过程又称绝热干燥过程,也称为理想干燥过程
理想是多方面和多类型的。从不同的角度审视,可以把理想划分为许多类型。从理想的性质和层次上划分,理想可以划分为()
食品的含水量一定时,温度愈高,水分活度Aw愈小()
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