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影响清蛋糕制品成熟的因素很多,其中烤炉的温度和()最为重要
单选题
影响清蛋糕制品成熟的因素很多,其中烤炉的温度和()最为重要
A. 内部原料
B. 炉内温度
C. 烘烤时间
D. 制品表面
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单选题
影响清蛋糕制品成熟的因素很多,其中烤炉的温度和()最为重要
A.内部原料 B.炉内温度 C.烘烤时间 D.制品表面
答案
单选题
根据烤漆操作规程,工件在烤炉烤干时烤炉温度设在()之间
A.120℃-140℃ B.140℃-160℃ C.160℃-180℃ D.180℃-200℃
答案
单选题
烘烤清蛋糕制品之前,()应预热,蛋糕放人烤箱时要达到相应的烘烤温度
A.模具 B.面糊 C.烤箱 D.烤盘
答案
单选题
影响需求的因素很多,其中最重要的因素是()
A.商品品种 B.国家政策 C.消费者偏好 D.商品本身的价格
答案
单选题
工程质量的影响因素很多,其中()的因素是最重要的因素。
A.人 B.材料 C.机械设备 D.方法工艺
答案
单选题
烘焙甜面包时,若烤焙时间相同,烤炉温度太低会造成()
A.体积不变 B.底部颜色深 C.表皮颜色浅 D.组织细致
答案
判断题
影响肺癌预后的因素很多,其中,最重要的因素是肺癌的病理类型。
答案
判断题
影响肺癌预后的因素很多,其中,最重要的因素是肺癌的病理类型。
A.对 B.错
答案
单选题
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同,烤炉温度太高会造成()
A.体积大 B.表皮颜色深 C.烘焙损耗小 D.表皮颜色浅
答案
判断题
()清蛋糕在相同的烘烤条件下,制品的形状、大小、薄厚不同。烘烤时的温度和时间也不同。
答案
热门试题
()油脂蛋糕烘烤成熟时,制品重量越重、面积越大、越厚,需要的温度越高,时间越长。
煤气烤箱是以煤气为热源的烤炉,炉内有()装置,具有自动点火和温度调节功能,炉温可达300℃
作物田间需水量影响的因素很多,其中最重要的是()
影响作物田间需水量的因素很多,其中最重要的是()
简述焚烧炉温度影响因素及调节方法?
要烤出一个组织细致的蒸烤布丁,烤炉温度宜选用()
鸡体烤制的关键是温度。用远红外烤炉烤制时,炉温应在( )。
清蛋糕制品出炉后,应立即翻转过来,放置在蛋糕网架上,防止蛋糕()
在相同条件下烘烤成熟时,( )比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。
海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间,与制品面糊中的含糖量有关()
烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同,烤炉温度太高会造成()。
清蛋糕制品出炉后,应立即翻转过来,放置在蛋糕网架上,防止蛋糕过度收缩。
制作薄片状卷制蛋糕坯的情蛋糕,烤盘内应(),以便制品成熟后倒出烤盘
()蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕()
制作()卷制蛋糕坯的情蛋糕,烤盘内应垫烤纸,以便制品成熟后倒出烤盘
烤是利用烤炉内的辐射、对流、传导的方式使制品成熟的一种方法。()
影响宽展的因素很多,其中轧辊直径,轧件宽度,轧辊工作表面,轧制速度,温度都对宽展有影响。
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环境温度不是影响畜禽生产和健康最重要的因素()
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