食品中肉皮的蛋白属于胶质蛋白。

谷类食品中的蛋白质不属于（） 在成熟皮蛋中，蛋白和蛋黄表层形成的松花晶体实际上是＿＿水合晶体（） 卡拉胶是天然胶质中唯一具有蛋白质反应性的胶质 下面食品中含有的蛋白质,属于优质蛋白质的有() 酪蛋白粉属于进口无国标食品？（） 松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体 松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。   食品成分表中的蛋白质一栏是指精蛋白。 下列属于食品加工用植物蛋白的有（） 某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。 某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）   某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（） 某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”（） 补充蛋白类运动营养食品中优质蛋白所占比例应不低于（） 胶质纤维酸性蛋白（GFAP）在下列哪种肿瘤中有诊断意义（） 经常食用皮蛋、腌制食品对人体无益。 经常食用皮蛋、腌制食品对人体无益。 经常食用皮蛋，腌制食品对人体无益（） 保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。 保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()