（）是川菜宴席的一款名菜。此菜是选用成都南路鸭，以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制，用樟木屑及茶叶熏烤而成。

“挂霜枣泥卷”是山西名菜。此菜选用山西著名的稷山红枣，用（）的方法制成。 怪味鸡是川菜的代表名菜之一（） 川菜系由宴席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、寺院菜等五个大类组成一个完整的整体。[填空题]（） “醋溜鳜鱼”是一款淮阳名菜，又称“三锅醋溜鱼”，是指（） 川菜以脍炙人口，形成川菜独特风味，享有一菜一味，百菜百味的美誉（） 四川菜以成都（)两地方菜肴为代表，还包括乐山、江津、合川等地的地方菜。 鸭肉的食材来源比较多，咱常用的白条鸭是哪一款（） 下列名菜属于川菜的是(    )。 四川菜在风格上享有“一菜一格，百菜百味”，下列属于川菜的是()。 “平桥豆腐”一菜是（）名菜。 正宗川菜以成都和重庆为代表,其中重庆川菜以婉约雅致、文化韵味浓厚著称（） 川菜的代表名菜有 重庆川菜以传统江湖菜为主，如 “清汤荷花莲蓬鸡”是河南名菜。此菜以（）和（ ）为原料，是中华名厨赵继宗在传统菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成。 川菜的代表菜是（） 以下哪个是成都名菜？ 下列？属于川菜的代表名菜 下列属于川菜的代表名菜（） 川菜的代表名菜有答案（） 川菜（），风味独特，以“百菜百味”著称。