单选题

腊肠初加工时,应用()碱溶液洗去表面油污,再用清水冲净,然后再行蒸制

A. 生
B. 热
C. 沸
D. 冷

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单选题
腊肠初加工时,应用()碱溶液洗去表面油污,再用清水冲净,然后再行蒸制
A.生 B.热 C.沸 D.冷
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单选题
初加工风鸡时,要用()溶液将风鸡外表刷洗干净,再用清水冲净,去除碱味。
A.盐 B.碱 C.糖 D.酒
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单选题
初加工腊鱼时,首先用()浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净,再用清水冲净。
A.高汤 B.鱼汤 C.盐水 D.清水
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单选题
火腿初加工时,首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时,然后用热的()溶液将火腿外表刷洗干净,再用清水冲干净。
A.开水 B.盐水 C.糖水 D.碱水
答案
单选题
花菜类蔬菜初加工时,应先用清水漂洗,再用(),然后投凉。
A.冷水浸泡 B.盐水浸泡 C.温水焯水 D.沸水焯水
答案
单选题
初加工腊鱼时,应用热的()将腊鱼外表刷洗干净,然后再用清水冲洗干净。
A.碱水 B.盐水 C.料酒 D.糖水
答案
单选题
腊肠一般是用烘干或风干而成,初加工时首先用()洗去皮面的灰尘。
A.清水 B.碱水 C.盐水 D.沸水
答案
单选题
初加工腊鱼时,应将腊鱼体表的()清理干净,然后再用清水冲洗干净。
A.油脂 B.鱼鳞 C.盐分 D.腊质
答案
单选题
初加工裙带菜要先去掉根须,再用清水洗净泥沙,然后放在()中浸泡后才能使用。
A.盐水 B.碱水 C.清水 D.明矾水初加工裙带菜要先去掉根
答案
单选题
日常玉器若有灰尘或油污的话,宜用软毛刷(牙刷)清洁;若有污垢或油渍等附于玉面,应以()刷洗,再用清水冲净。
A.淡肥皂水 B.甘油 C.柠檬酸 D.汽油
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清除放射性污染时,金属性的车辆、货舱和作业工具一般用肥皂水或洗涤剂浸泡洗涮,再用清水冲净,也可用浓度为()的盐酸或()的硫酸溶液浸泡洗涮后,再用清水冲净 腊肉的初加工方法是:冷水浸泡、()洗涤、清水漂净、蒸制。 腊肠初加工的熟制方法以()为宜。 初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水中浸泡回软。 消防腰斧沾上油漆、沥青时,应先用()擦拭试,再用清水冲净。 ()的初加工步骤是:去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤 猪肚初加工的步骤是:去表面油脂、()翻转、盐醋揉搓、清水洗涤 猪肚的初加工步骤是:去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。 猪肚的初加工步骤是:去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤() 蔬菜初加工时,应( ) 蔬菜初加工时,应() 蔬菜初加工时,应() 化学烧伤中,酸的蚀伤,应用大量流动的清水冲洗,再用(   )冲洗,再用清水冲洗。 A、0.3mol/LHAc溶液   B、2%NaHCO3溶液  C、0.3mol/LHCl溶液  D、2%NaOH溶液 消防腰斧脏污时,应用()清洗,再用水冲净、凉干。 碱烧伤时,先用清水清洗,再用()清洗。 猪肚的初加工应用()搓洗,然后用水洗涤,以除去异味 猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。 当职工被碱烧伤时,应该先用大量清水冲洗,再用5%的碳酸氢钠溶液冲洗() 发生碱灼伤时,应用大量清水进行冲洗,并用2%溶液进行中和() 若发现多介质过滤器内滤料结块,应用稀酸溶液浸泡小时然后将用原水冲净即可()
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