将牛乳加热62℃30min的目的是（）

牛乳加热后容易产生“蒸煮味”，其主要原因是（ ）变性引起的。 牛乳在加热时液面会生成一层薄膜，该成分含量最高的是（） 皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在45℃条件下，使牛乳40min凝固时，单位重量皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言。即1g（或1ml）皱胃酶在一定温度（45℃），一定时间（40min）内所能凝固牛乳的毫升数（） 牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。 将牛乳浓缩至原体积40％左右而制成的乳品是（） 用加热元件对塑料进行焊接时，最少要预先加热（）min。 取适量牛乳放入洁净三角瓶中，置于电炉子上加热煮沸，待牛奶沸腾后立即取出，观察（）及（），为牛乳煮沸试验标准操作 流通蒸汽加热30或60min(　　) 牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）（）（），（）酸度来源于牛乳中（） 用试饼法测定水泥安定性时，要求将试件放入煮沸箱中在30min±5min内加热水至沸腾，并恒沸（） 牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。 软化点的试验条件有加热温升速度3℃/min，加热起始温度5℃ 用雷氏夹法测定水泥安定性时,要求将试件放入煮沸箱中在30min±5min 内加热水至沸腾，并恒沸（） 用雷氐夹法测定水泥安定性时，要求将试件放入煮沸箱中在30min±5min内加热水至沸腾，并恒沸（） 下列（）因素，容易引起牛乳风味的变化。: 加热 劣质的包装材料 微生物污染 脂肪氧化 金瓷冠的金属基底冠由瓷覆盖的部位的厚度一般为将牛奶加热62℃30min的目的是（） 轴承内圈浸入油浴中加热，轴承内圈加热温度≤150℃，恒温时间不得小于min（） 牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断。 牛乳中若掺有蔗糖，可以利用蔗糖与（）在加热至沸时溶液呈红色来判断 GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。