传统西餐宴会菜单的排列顺序为（ ）
A. 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B. 咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C. 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D. 开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
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传统西餐宴会菜单的排列顺序为（ ）
A.汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶 B.咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果 C.汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果 D.开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
答案
西餐宴会摆台中，杯具由左到右的排列顺序是（）。
A.水杯 B.水杯 C.白酒杯 D.红酒杯
答案
西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（ ）
A.烹饪方法 B.进餐顺序 C.菜肴品种 D.价格高低
答案
西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。
A.热菜、甜食、汤 B.热菜、汤、主食、水果 C.汤、第一主菜、第二主菜、甜食 D.汤、热炒菜、甜食、水果
答案
（）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项
A.开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品 B.开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品 C.开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品 D.开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点
答案
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
答案
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
A.目的 B.规格 C.习俗 D.餐别
答案
西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。
A.沙拉 B.头盆 C.头盆 D.头盆
答案
西餐宴会的特点有（）
答案
西餐宴会上菜的顺序是面包、黄油、()、汤、主菜、甜食、餐后酒，咖啡或茶。
A.头盘 B.牛排 C.海鲜 D.沙拉
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西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（ ）
在西餐宴会上,要注意哪些规则? ①女士优先 ②以左为尊 ③恭敬主宾 ④门面为上 ⑤交叉排列
.简述西餐宴会的台型？
西餐宴会的上汤方法是（ ）
西餐自助宴会适用于（）。
按宴会集成划分,可分为中餐宴会、西餐宴会及茶话会（）
西餐宴会中，第一主人是：
西餐宴会多采用长台，大型宴会除主台外可采用圆台。
西餐宴会穿着的服装应与宴会形态、规模以及举办时间相适应（）
西餐宴会台型，正确的选项是（）。
西餐宴会摆台的步骤为餐盘、()。
（）主要用于西餐宴会服务
西餐宴会服务流程及标准：（ ）
西餐宴会在座位的排列上，以左为尊，并以离主人座位的远近来决定客人的地位高低（）
菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。
在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）
宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。
在西餐宴会当中，遵循（）优先的原则。
西餐宴会服务的注意事项
西餐宴会一般摆（）蜡烛台。
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